【暑い日には冷たいジェラートを】

こんにちは。札幌市西区の就労支援B型のStella FissaのTです。

連日全国で夏日になる地域もあり札幌でも暑い日が続いてます。これからもっと暑くなる日もあるとの予報。

まだ、6月なのにこれから7月、8月と夏本番はいったいどうなるのやら。

そんな暑い日は冷たいものを食べて心と体をリフレッシュ。

画像は定山渓にある「雨ノ日と雪ノ日」というお店のジェラートです。
Stella Fissaの職員さんが先日食べたものです。

2段になっており、下が黒千石大豆、上がゆずとコーヒーと個性的な味です。

ところでアイスとジェラートの違いって何だろうと思ったことありませんか。
かくいう僕も区別がよくわかりません。
なのでAIにきいてみました。
主な違いは以下の4つ
- 乳脂肪分の違い
アイスクリームは乳脂肪分が8%以上と高めで、コクがあり濃厚な味わい。一方、ジェラートは4〜8%と低めで、さっぱりとした口当たりが特徴です。

- 空気の含有量（オーバーラン）
アイスクリームは空気を多く含んでいて（60〜100%）、ふんわり軽い食感。ジェラートは空気の量が少なく（20〜40%）、密度が高くてねっとり濃厚な食感になります。

- 温度
ジェラートはアイスクリームよりも高めの温度（-8℃〜-10℃）で提供されるため、より柔らかく、素材の風味を感じやすいです。

- 原材料と製法
ジェラートは新鮮な牛乳や果物を使い、植物油脂を加えないのが一般的。アイスクリームは乳製品に加えて卵や安定剤を使うことが多いです。

つまり、ジェラートは「軽やかで素材の味を楽しむ」タイプ、アイスクリームは「濃厚でリッチな味わい」が魅力なんですね。

あなたはどちらが好みですか？

冷たいものを食べて、暑い日を乗り切りましょう！

以上Stella FissaのTでした。

#就労支援b型 #ジェラート